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第二十一章 寻常茶话（第5页）

）。

我不太喜欢花茶，但好的花茶例外，比如老舍先生家的花茶。

老舍先生一天离不开茶。

他到莫斯科开会，苏联人知道中国人爱喝茶，倒是特意给他预备了一个热水壶。

可是，他刚沏了一杯茶，还没喝几口，一转脸，服务员就给倒了。

老舍先生很愤慨地说：“*的！

他不知道中国人喝茶是一天喝到晚的！”

一天喝茶喝到晚，也许只有中国人如此。

外国人喝茶都是论“顿”

的，难怪那位服务员看到多半杯茶放在那里，以为老先生已经喝完了，不要了。

龚定庵以为碧螺春天下第一。

我曾在苏州东山的“雕花楼”

喝过一次新采的碧螺春。

“雕花楼”

原是一个华侨富商的住宅，楼是进口的硬木造的，到处都雕了花，八仙庆寿、福禄寿三星、龙、凤、牡丹……真是集恶俗之大成。

但碧螺春真是好。

不过茶是泡在大碗里的，我觉得这有点煞风景。

后来问陆文夫，文夫说碧螺春就是讲究用大碗喝的。

茶极细，器极粗，亦怪！

我还在湖南桃源喝过一次擂茶。

茶叶、老姜、芝麻、米，加盐放在一个擂钵里，用硬木的擂棒“擂”

成细末，用开水冲开，便是擂茶。

茶可入馔，制为食品。

杭州有龙井虾仁，想不恶。

裘盛戎曾用龙井茶包饺子，可谓别出心裁。

日本有茶粥。

《俳人的食物》说俳人小聚，食物极简单，但“唯茶粥一品，万不可少”

。

茶粥是啥样的呢？我曾用粗茶叶煎汁，加大米熬粥，自以为这便是“茶粥”

了。

有一阵子，我每天早起喝我所发明的茶粥，自以为很好喝。

四川的樟茶鸭子乃以柏树枝、樟树叶及茶叶为薰料，吃起来有茶香而无茶味。

曾吃过一块龙井茶心的巧克力，这简直是恶作剧！

用上海人的话说：巧克力与龙井茶实在完全“弗搭界”

。