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第46章 甜食攻略4（第2页）

盖子揭开，下面是一整个的香瓜。

香瓜也被揭开，莫莉眼眸低垂，缓缓地将上半片香瓜拿下，露出了一面淡绿色看起来如同翡翠般的汤羹。

她看了看曲锦存，而后拿起手边的汤勺轻轻挖了下去。

没错，是用“挖”

的，因为，这是冷凝了的鳖裙香瓜羹。

鳖的背甲四周的肉质软边，味道鲜美。

有的地区也叫鳖边。

鳖甲四周的软肉。

是一种佳肴。

亦作”

鳖裙”

宋洪迈《夷坚丁志·王从事妻》:”

忆亡妻在时，最能馔此，每治鳖裙，去黑皮必尽，切脔方正。”

鳖裙乃是大补之物，且十分鲜美，但莫莉在这里却取了它的粘糯之意。

煮好的鳖裙羹倒入香瓜之内，经过井水冰镇后便会凝固，和香瓜淡绿色的内壁浑然一体，看起来就如同透明质感的上好翡翠了。

颤巍巍的冻状物被一勺勺挖到碟子里，莫莉起先只挖下三勺，而后便住了手，用公筷取了一小点放入自己口里，意味【试毒】，待太子殿下确认食物无毒之后，便将碟子轻轻摆放到他的面前。

“殿下，请用。”

她轻声的说，言罢退后三步，静待曲锦存评判。

其实这个创意，来源自中华小当家里的弹跳甲鱼汤。

把甲鱼宰杀好，用水冲洗直到血看不见、加料酒、姜片焯。

乌梅泡好。

去血水后把表面很滑的那层膜一定要刮干净再冲洗。

洗净后放在锅里加水没过甲鱼半指头，大火煮开去除浮沫，加两勺料酒两片老姜。

放在高压锅中，加入乌梅熬煮压制至少1小时，放少许盐，把汤汁过滤，加入适量盐。

然后筛过倒入哈密瓜碗即可。