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第17章 深桂香的中央厨房革命（第3页）

林小梅带着第一批选拔来的员工进场时，所有人都愣住了。

操作台上摆着的不是传统厨具，而是温度计、量杯和计时器。

"

这哪是厨房，简直是药厂！

"

一个老师傅嘟囔道。

卓西度拿起扩音器："

从今天起，我们不用适量、少许这样的词。

"

他举起标有"

辣椒油-标准量"

的玻璃勺，"

一勺就是15毫升，误差不超过1毫升。

"

第一天的试产堪称灾难。

按标准流程熬制的骨头汤被老师傅偷偷加了"

秘方"

，导致ph值超标；分装区的女工不习惯计时器，半成品堆积如山。

晚上清点时，损耗率高达30%。

"

要不要放宽标准？"

林小梅试探地问。

卓西度看着报废的原料，突然抓起一把米粉摔在地上："

不行！

明天重来！

"

第五天凌晨三点，中央厨房的灯光依然亮着。

卓西度蹲在分装区，观察新设计的流水线——韦国强把数学建模用在了这里，每个工位的动作都被优化到最简。

"

卓总，测一下这批汤底。

"

韦国强递来ph试纸。

卓西度对比色卡，三次测量结果完全一致。