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赵轩锁上车介绍到，这些自然是赵谷余告诉他的。

“这么大的店，四五十万？”

陆文茵的父亲摇了摇头，看来对于这个情况不太满意，“应该挣不到什么钱吧。”

“是的，大部分时候都只能收支平衡，旺季能有些收益。”

赵轩看了看身后的两位老人，看来他们在这方面确实相当有经验。

“走，进去看看吧。”

四人走进饭店，大堂内只有零零散散的四五桌客人，单间里似乎还有两桌，但总之客流量不是很大，哪怕是对于周一中午来说。

“您好四位，请问有预定吗？一共是几位客人呢？”

见到四人进来，穿着红色短袖生意和蓝色碎花裙子的迎宾员很快上来微笑着问道。

“没有，就我们四个。”

赵轩摇摇头道。

“那大厅还是包间？”

服务员一边问一边带着四人走到菜品展台前面，这里是点菜的地方，当然客人如果懒得过来，菜单肯定也是有的。

这次赵轩没有直接回答，而是回过头征询其他人一一主要是陆文茵父母的意见。

“大厅就好。”

陆文茵的父亲摆摆手：“你们的菜都在这了么？给我们个菜单吧。”

迎宾员把四人引到一张桌子边坐下，很快一个拿着纸笔的服务员就走了过来，递上了两本菜单。

随便点了四个家常菜，服务员离开之后，陆文茵摇摇头道：“怪不得经营不好，这家店没什么特色啊。”

连她一个外行都看得出来，两位行家自然发现了更多的问题。

“菜太多了，看得我眼花缭乱的。”

陆文茵的母亲摇摇头道，显然菜品种类多在她看来并不是什么值得肯定的地方。

“菜谱薄了，利润才能厚。”

陆文茵的父亲对赵轩解释道：“三十来个厨师的店，有大大小小差不多一百道菜，还不算主食，太杂了，客人只需要几道能吃得住的主菜，剩下的应该是陪衬，这样一方面喧宾夺主，再有对厨师也是个考验。”

“他们家甜点有十四道，要我说的话只留下四五个就够了，剩下的我没细看，但是估计都能砍下去一半左右。”

陆父_边喝着茶一边说道。

四人就这样聊了好一会，才终于上来了第一个菜。

nn　“二十七分钟，太慢了。”

赵轩看了看表摇头道。

“肯定慢，饭店做菜跟家里不一样，都是准备好的备料，不然饭点做不过来，哪怕一样的胡萝卜，切丝切丁切块切片就是四种料，他们家菜种类这么多，砧板不可能忙得过来，现在咱们才一共不到十桌客人，他们就快上不上来了，人一多就更不行了，我估计他们家退菜不会少。”

陆父确早已料到这一点，一副理所当然的模样。

主菜是一个东北一锅出，锅里面是带着汤的炖菜一一排骨玉米土豆豆角，连着铁锅一起端出来，玉米面的小病在铁锅内侧面贴上一圈，做得好的师傅往往能保证菜好的时候饼子恰好熟。

赵轩首先夹起来一块玉米饼，翻过来一看，微微发焦，刚想感叹火候控制的不错时，陆母夹起另一个饼子掰开，中间靠上的那一块颜色明显稍浅。

“上急了，应该再等个三五分钟。”

她用筷子轻轻扎了一下评价道：“不过好在熟了，不太碍事。”

几人正说着话的功夫，几个外卖员急匆匆地跑进了店里，过了一会拿走了数量相当惊人的食盒，大概有三四十个。

“怪不得这么几桌客人就快要忙不过来了。”

陆父看着外卖小哥离去的背影说道。

一顿饭吃完，四个菜两个主食，二百四十七块，价格不算贵。

“咱没办法进厨房看，但是里面问题应该不小，不过这个店的硬件条件不差，就是欠打磨。”

回到车上，陆父给出了最终的评价。