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第36章 噱头（第1页）

满香楼已经是开了几十年的老店了，在菜品上一直都是之前的菜色。

近些年来更是几乎没有推出过新菜品，老食客们早就吃腻了。

这不一听说有新的酒楼开业，食客们都赶着去尝鲜了。”

喝了口水又继续道：“既然咱们满香楼能在这县城开了这么多年，那就说明经营方法和厨艺都还不错，要不然不会开的了这么长时间。

眼下，如果想让酒楼的生意恢复到之前的状态，那就必须要有创新才行。

现在新的菜品已经有了，但还少了一个噱头。

做生意噱头还是很重要的，不光要让顾客感想兴趣，还要让他们觉得划算、便宜，更重要的是值得。”

张掌柜越听眉头越皱，推出新菜品的事他们不是没想过，只是一直不顺利。

之前满香楼的大厨，被聚福楼高薪给挖走了。

满香楼的招牌菜他都会，在满香楼能吃到的东西，聚福楼也都有，甚至比这还更便宜。

他们也不是没考虑过降低价格，可是降低价格的话，菜品就没法保证。

如若不然，只怕他们酒楼赔的，连人员工钱都出不起了。

因着大厨被挖走这事，也成了他职业生涯当中的一个重大失误。

还好东家仁慈，没重罚他，要不然他现在恐怕早就不在这啦。

张掌柜把这事也给夏荷说了一遍，夏荷听完沉思了一会儿：“既然如此，那就说明聚福楼也是亏钱的状态，亦或者是他们还有其他王牌赚钱，

可能原来满香楼的菜赔钱卖，只是他们引流的一种方式。

再不然就是他们用的菜有问题，为了不亏本，只能用一些不新鲜的菜，以此来降低成本。

或者是减少菜品分量，分量少了，成本自然就低了。

如果是这样的话，就不需要我们出手，时间长了，食客自然会回来的。

但在等待的同时，我们也要创新，现在新菜已经有了，还少了一个噱头。”

张掌柜听着夏荷有理有据的分析，不由得对她又高看一眼，没有想到她一个小农女，看问题会这么的透彻。

心里暗暗决定，以后在和她打交道的过程中，可要小心些才是。

尽量避免和她有所冲突，要保持在一条线上才行。

夏荷所说的这些问题，他和东家也曾讨论过，只是一直没有解决方法。

大厨那边不给力，一直没有研究出新的菜品，他们想推新也无法。

现下菜品已经有了，至于夏荷所说的噱头，他还不太理解。

“小荷姑娘，有何见解。”

半天接触下来，夏荷觉得张掌柜这人还算不错。

她也刚好有想交好的想法，于是她也不藏私，直言道：“这个简单，我这刚好有些想法，张掌柜不妨听听。”

“小荷姑娘请说。”

夏荷掰着手指一一说明：“现在咱们酒楼可以以蕨菜为主，推出几道蕨菜宴，可以整桌预定，也可到店单点。

蕨菜是新菜，之前大家没有吃过，现在肯定很新奇。