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第18章 舌尖上的科学（第3页）

林小梅提议。

韦国强却指着财务报表："

人力成本已经超标，手工制作无法满足扩张需求。

"

深夜的办公室里，卓西度反复对比着两份质检报告。

奇怪的是，机器分析的各项指标都显示标准化产品更优，但顾客就是偏爱老师傅的"

不标准"

产品。

他想起大学时读过的《模糊数学》，突然意识到——味觉的幸福函数，或许本就是非线性的。

卓西度在宝安县的一个圩场找到黄炳坤。

老人摆了个米粉摊，用的是全套传统器具，排队的人绕了市场半圈。

"

黄叔，"

卓西度帮着收拾碗筷，"

我想开个传统工艺研究室。

"

老人削米粉的手停住了。

卓西度继续道："

您当技术总监，带徒弟，工资翻倍。

研究怎么把您的手艺...转化成机器语言。

"

"

放屁！

"

黄炳坤的菜刀剁在案板上，"

祖传的手艺能转化？"

卓西度不慌不忙地从公文包取出个玻璃瓶："

这是您藏在更衣室的酸水老汤，我做了菌群分析。

"

他展开一份图谱，"

里面有七种独特乳酸菌，是您家陶瓮特有的。

"

黄炳坤瞪大眼睛，他没想到这个年轻人会用科学手段"

破解"

祖传秘方。

卓西度趁机递上聘书："

深桂香要上市两种产品线——标准版和匠人版。

"

回深圳的车上，黄炳坤一直抱着他的酸水坛子。

直到看见公司新挂的"