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第10节（第2页）

&esp;&esp;“汉姆负责点菜和结账，亚当在厅里收拾桌子，罗茜负责主厨，你们两个帮厨。”

&esp;&esp;安妮把人都汇集在楼梯厅里，她先是紧着严肃的规矩说:

&esp;&esp;“我们每日九点开门，晚上九点闭店，每个月每人有两天假期，迟到早退前后超过三小时扣三分之一的日薪水，若是九点之后需要加班，日薪水同样加三分之一。”

&esp;&esp;“每天清晨，你们可以在我这里打卡，签名卡明早会发给你们，每个月我会按照这张卡上的签名情况给你们计算工资。”

&esp;&esp;“如果有手脚不干净的情况，欢迎你们互相举报，谁能提供确切的证据，就能得到额外奖金。”

&esp;&esp;安妮说罢，见他们的脸色越来越肃穆。

&esp;&esp;她话头一转，又开始说起奖励制度:

&esp;&esp;“你们的基本工资，按岗位而不一，但无论什么岗位，每月全勤都会有二十个铜币的奖金。

每个月的利润里，也会有二十四分之一会平分给你们做奖金。”

&esp;&esp;“汉姆先生多一项卖酒的分成，但大体都是店里的生意越好，你们的工资越高，不设上限。”

&esp;&esp;又听完这一席话，安妮把目光扫过去，他们又都个个仿佛打过鸡血。

&esp;&esp;扫地，擦锅，磨刀，甚至连院子里草都想好好拔干净。

&esp;&esp;下午，安妮与罗茜扎在厨房里，香料店送来的本地常见香料多是一些莳萝，迷叠香，八角和丁香。

&esp;&esp;安妮购买食材的大头消费都在肉类和香料上，本地水资源丰富，蔬菜类便宜的很，水果也便宜。

&esp;&esp;她在一张又厚实又大的羊皮纸上写了肉类的预处理方法，例如牛肉要加淡啤炖煮，再加上盐，麦芽糖，肉桂粉，丁香和八角煮软烂。

&esp;&esp;若是客人点了，直接从锅里捞出来切一盘，淋点酱汤，点缀上柠檬片就好。

&esp;&esp;鸡肉，也是生腌好了放在罐子里，客人点了就推进炉子里烤，值得一说的是，这间厨房里有一座全封闭的铁炉子，下层是火，中间封了陶隔片，上层有铁网可以放锅，曾是专门用来烤面包的炉子。

&esp;&esp;厨房里的另一个灶头，就是普通的炉，只能放又厚又深的铸铁锅。

&esp;&esp;没有薄薄的铁锅，安妮做不了炒菜，不过她暂时还不着急，物资匮乏，一口定制大炒锅少说得两个银币。

&esp;&esp;不过炸物和卤菜还是能做的。

&esp;&esp;素菜就有凉拌海带，番酱卧蛋，香草奶酪色拉，烩蔬菜什锦。

&esp;&esp;至于主食部分，罗茜却有些看不懂了。

&esp;&esp;别的小餐馆里，主食除开各种面包以外，最多是烤披萨。

&esp;&esp;可安妮写出来的，面包除了最基础的白面包，还有熊葱饺子，牛奶甜麦粥，以及炸果子。

&esp;&esp;整个下午的时间，安妮主要就是用来教罗茜如何擀面皮包饺子，制作炸果子。

&esp;&esp;汉姆则在给酒水称重，以及列出各家店待结清的尾款，他似乎打算像经营当铺一样经营餐厅。