小叶中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十章 制作米皮（第3页）

又给曲富贵添了水，男人的力道大一些，磨得也快。

就这样，父女俩一个磨一个家水，也磨了小半桶的米浆。

曲甜儿朝米浆里加了一些盐，又加了几滴豆油，搅拌均匀后，放置半个时辰，就等着蒸米皮了。

……

林氏生火，把水烧开后，曲甜儿便准备蒸米皮了。

在蒸屉里刷一层油，这样做是为了米皮蒸好后不会粘在蒸屉上。

蒸好后，曲甜儿把米皮酿凉后，撕下来看了看。

嗯，大功告成了。

曲富贵看见这白白透透的米皮惊叹道“甜儿，这个就是米皮？”

曲甜儿微笑道“对啊，爹，你看看怎么样。”

曲甜儿把米皮给曲富贵看，林氏也冒出头来看，也感叹道：

“呀，甜儿，你这个米皮果然不错，看着滑滑的，还挺软”

曲甜儿笑笑“晚上咱们弄好了之后，也尝尝鲜怎么样？”

“算了，还是拿去卖吧，咱们会做了，以后再吃就是了。”

林氏心疼道。

曲甜儿听了，没答话，准备晚上做一份，就当做惊喜了。

父女俩又继续忙碌起来。

由于蒸屉少，每次蒸的数量也不多。

蒸了好久，终于蒸好了，曲甜儿把所以蒸好的米皮切好，又加了些油一起拌匀。

不然米皮很容易粘在一起，卖相就不好了。

弄好后，曲甜儿便把米皮放进一个装满冷水的盆子冰起来，免得灶房温度高坏掉了。

这边，曲甜儿洗了洗锅，准备把油烧好，制作油辣子了。

林氏看见曲甜儿倒了很多油，又心疼了，看着曲甜儿“甜儿啊，油是不是倒多了啊，弄辣椒要不了这么多油的。”

曲甜儿好笑，林氏是节俭惯了，什么东西都很省。

开口解释道“娘，你就放心吧，不会多的，等会儿弄好了你就知道了。”

林氏听了，也不好多少什么低头烧火去了。

哎——闺女说啥就是啥吧。

油都已经在冒青烟儿了，说明油就要烧好了。

曲甜儿朝林氏道“娘，油烧好了，赶紧退火吧，不然待会儿火大了要燃起来了。”

林氏听了，赶紧把火退了。

曲甜儿把辣椒端过来，等着油冷下去。

曲甜儿看着油冷得差不多了，就把油舀出来，倒进辣椒里。

辣椒被油温炸得滋啦作响，一阵香味就飘出来了，颜色也鲜红油亮，看起来格外好看。

林氏看着辣椒，笑着打趣道道“闺女，你这辣椒估计也比别家的好吃，光是油就比别人用得多。”

曲甜儿看着林氏，笑道“那是当然，不然都对不起我用了这么多油不是。”

林氏听了，也笑看着曲甜儿弄辣椒，自己也转身去看看猪下水卤得怎样了。