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第一百七十八章 牡丹燕菜汤（第2页）

在做海鲜时，柠檬常被用来提味去腥，但橙子这道食材却是用得相对较少。

而且中餐里的这道菜用的是河蟹，陆小鱼现在用的却是海蟹，从口味上来说还是有所变化。

沈跃离有多担心，陆小鱼可全不知道。

手中的银签飞动，轻巧地剔出手中青蟹的膏肉。

这次她用的是广省产的锯缘青蟹，这种青蟹维生素含量很高，但蛋白质和脂肪相对比梭子蟹要少。

而这，正是陆小鱼想要达成的效果，毕竟这道“蟹酿橙”

里还要放入猪油，两下中和正好互补。

除了这两样主食材，这道菜还另有一种食材，荸荠。

这又是一种华国美食特有的食材，可入药，也可做菜，是很好的食疗食材，对糖尿病、流感等病都有辅助功效。

这一道“蟹酿橙”

，还是第一次出现在这样的世界级美食大赛舞台上，当看起来是一只完整的橙子端到评委席上时，哪怕是刚才或多或少有关注过一下陆小鱼做这道菜的评委，也纷纷露出惊讶之色。

“哇，看起来就像是真的橙子一样……”

“这不就是真橙子吗？”

“不是，我是说就像是没有动过手脚一样，它看起来是那么完整。”

冯?让可不像别的评委那样那么多话，经过前两道菜，他现在可是对来自华国的选手陆充满了期待。

低下头，凑近些，他嗅着那股浓郁的橙香，只觉得身心愉悦。

橙子自带芳香，用中医的话说是“开窍解秽”

，用大众些的话说就是能调节情绪，刺激神经系统，让人神清气爽。

从古至今，橙香可都是香水界的翘楚。

此刻，冯?让就觉心情大好，食欲大振。

在掀开橙子盖的一瞬，他突然想起来，陆做的这三道菜，都具有开胃的功效，很明显，这都是在为之后的主菜作准备工作。

而其他的选手，除了第一道头盘做到了这一点之外，很少去更多地考虑这些，相反的，有些选手的第二道汤菜，就已经让人觉得油腻了。

鼻间橙香浓郁，眼前小小橙子里嵌着雪白的团肉，可爱极了。

单从香味来说，除了橙香，还另有淡淡的香气，似乎是有一点点的酒香。

冯?让分不清是什么酒，但很明显，不是他惯常喝的红酒或是白酒，也不是伏特加，更不是龙舌兰，想来应该是来自古老东方的某种酒吧？

淡而优雅，把橙香全部挥发出来，又中和了蟹的腥味。

冯?让忍不住看了看英文名：甜橙蟹荸荠白菊花——这个荸荠又是什么？是翻译错误还是就是这个名字？

看来，古老的东方他还真的有很多食物没有吃过，有机会还是要去华国走一走的好。

心里想着，冯?让用小勺子舀起一勺白肉。

看清了，这团白肉里不仅仅只是蟹肉，还有小小的白色细粒粒，上面还粘着几瓣白色的菊花。