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第九十九章 不要叫我师傅（第3页）

只有自己经手，才能把控食物制作的每一个环节，要知道，任何一个细节出错，可都会影响最终食物的味道。

李庆国想说我上手帮你磨吧，可话到嘴边却又咽了回去。

他也是厨师，知道厨房对于一个厨师来说意味着什么，就和老虎一样，自己的地盘想要有另一头老虎闯入那是绝对不行的。

再说了，他是来跟着学艺的，人家教的还没开口，他就这么冒冒失失地闯进去，人家还不以为他是想偷师，那些个香料配方人家说不定是要保密的。

才这么想，陆小鱼就搬出了香料盒，这是要和米一起磨起粉末的香料，只有配好了香料，蒸肉的米粉才会有那股子浓香。

她也没开口教李庆国，却是特意把动作放慢了，不只是放慢了还特意把透明的香料瓶朝向李庆国，那意思是让他看清楚了。

李庆国也不傻，知道陆小鱼是没打算保密，嘴上不说心里却是真感激。

在餐饮这一行，一个独门秘方要是操作好了能做个几十年，甚至上百年，那些百年老字号可不就是这么来的，像陆小鱼这样不打算藏私的可是太少了。

眼睛盯牢了，不只是记香料名字，还有用量。

在中餐的传统教学里，很少有像西餐一样把各种调料都标注得那么清楚的时候，从来都不会说放盐多少多少克放糖多少多少，真正练出来的中餐厨师，调料放多少，从来都是凭感觉来的，用词就是“适量”

。

李庆国口齿微动，虽然没发声儿却是在暗记不停，可陆小鱼那一大盒香料，各种小瓶总有个三四十种，光是用脑袋记还真记不住。

还好李庆国早有准备，从裤袋里掏出一根半截的铅笔，还有一张皱巴巴的纸，李庆国看两眼记一笔，见陆小鱼抬头看过来，他有点尴尬，“那啥子……呵，好久没写字的，都不会写了……”

陆小鱼没说话。

她自己也不是学历高的人，早早的就在社会底层讨生活，李庆国的窘境她自然了解。

怕是连那纸笔，都是拿的孩子的吧？

她也不多话，只是转身从柜子里拿了只厨房秤。

崭新的，连包装都没开。

把厨房秤一放，她也不多解释，却不再是直接抓取香料，而是抓了香料放在秤上过一下再拌入米中。

知道这是特意给他看的，李庆国脸都涨红了，想说点感激的话，却又说不大出来。

陆小鱼却是不在意这些，除了手上动作慢了些，她所做的一切都还是和平常没什么两样。

米粉磨完，就取过腌了两个小时的牛肉，裹上米粉上锅蒸。

这才是开始和面。

面条用的面，包子用的面还有那麻酱烧饼的面都用的不是一样，光是和面就够她忙的了。

因为没想着李庆国也学这个，手上的速度就快了许多。

李庆国看得直眨眼，心道光是这白案的功夫，没十几年的功夫可练不成这样，就是他自己，也是做了十几年面店了，可煮的面却从来都不是自己做的，而是外头专做水面的店天天送来的。

在蓉城的面店多半都是这样的，只有打着清真兰州拉面的，才会自己抻面。

之前来吃粉蒸牛肉时没尝尝牛肉面，现在看来她这里还真是什么都不一般，一会得舍点钱尝尝她这“张大千牛肉面”

究竟是怎么个好吃法。