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汪曾祺
我对茶实在是个外行。
茶是喝的,而且喝得很勤,一天换三次叶子。
每天起来第一件事,便是坐水,沏茶。
但是毫不讲究。
对茶叶不挑剔。
青茶、绿茶、花茶、红茶、沱茶、乌龙茶,但有便喝。
茶叶多是别人送的,喝完了一筒,再开一筒。
喝完了碧螺春,第二天就可以喝蟹爪水仙。
但是不论什么茶,总得是好一点的。
太次的茶叶,便只好留着煮茶叶蛋。
《北京人》里的江泰认为喝茶只是“止渴生津利小便”
,我以为还有一种功能,是:提神。
《陶庵梦忆》记闵老子茶,说得神乎其神。
我则有点像董日铸,以为“浓、热、满三字尽茶理”
。
我不喜欢喝太烫的茶,沏茶也不爱满杯。
我的家乡论为客人斟茶斟酒:“酒要满,茶要浅”
,茶斟得太满是对客人不敬,甚至是骂人。
于是就只剩下一个字:浓。
我喝茶是喝得很酽的。
曾在机关开会,有女同志尝了我的一口茶,说是“跟药一样”
。
我读小学五年级那年暑假,我的祖父不知怎么忽然高了兴,要教我读书。
“穿堂”
的右侧有两间空屋。
里间是佛堂,挂了一幅丁云鹏画的佛像,佛的袈裟是朱红的。
佛像下,是一尊乌斯藏铜佛。
我的祖母每天早晚来烧一炷香。
外间本是个贮藏室,房梁上挂着干菜,干的粽叶,靠墙有一坛“臭卤”
,面筋、百叶、笋头、苋菜秸都放在里面臭。
临窗设一方桌,便是我的书桌。
祖父每天早晨来讲《论语》一章,剩下的时间由我自己写大小字各一张。
大字写《圭峰碑》,小字写《闲邪公家传》,都是祖父从他的藏帖里拿来给我的。
隔日作文一篇,还不是正式的八股,是一种叫做“义”
的文体,只是解释《论语》的内容。
题目是祖父出的。
我共做了多少篇“义”
,已经不记得了。
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