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第289章 网球比赛第3档 差点报废的机器人（第4页）

1.**食材处理**：将鸭血切成片，放入加了盐的开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分；毛肚洗净，切成小块；鳝鱼处理干净后切段；午餐肉切片；木耳泡发后撕成小朵；莴笋去皮切片；姜、蒜切末，大葱切段。

2.**调汁**：取一小碗，加入生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉和适量清水，搅拌均匀，制成调味汁备用。

##烹饪步骤

1.**炒香底料**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末、葱段、干辣椒、花椒炒香。

接着加入火锅底料和豆瓣酱，小火煸炒出红油，炒出香味。

2.**煮汤底**：底料炒好后，加入适量清水，大火烧开。

放入木耳、莴笋片、黄豆芽煮3-5分钟，待蔬菜断生后捞出，放入大碗底部铺底。

3.**煮食材**：把鸭血、鳝鱼段、午餐肉放入锅中，煮5-7分钟。

煮的过程中加入调好的调味汁，让食材充分吸收味道。

之后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些。

4.**放入毛肚**：最后放入毛肚，煮1-2分钟即可。

毛肚不宜煮太久，以免变老影响口感。

5.**装盘撒料**：将煮好的食材连汤一起倒入装有蔬菜的大碗中。

在表面撒上蒜末、干辣椒段、花椒。

6.**浇热油**：另起锅，倒入适量食用油，烧至冒烟。

将热油浇在蒜末、干辣椒和花椒上，激发出香味。

随着“滋啦”

一声，浓郁的香味瞬间弥漫开来，一份美味的毛血旺就完成了。

##烹饪技巧

1.炒火锅底料和豆瓣酱时，要用小火，以免炒糊影响味道。

2.鸭血焯水时加盐，可使鸭血更紧实，不易破碎。

3.毛肚煮的时间一定要控制好，时间过长口感会变老，影响整道菜的品质。

这样做出来的毛血旺，鸭血嫩滑，毛肚脆爽，鳝鱼鲜嫩，午餐肉咸香，各种配菜吸收了浓郁的汤汁，麻辣过瘾，非常适合家庭制作，您不妨一试。

刚开始两名少女因为嫌这道菜的太过于麻辣，有些不敢下嘴但在林轩的推荐一下，也是用筷子煎了一小块尝试一下

瞬间那鲜香的味道从味蕾中绽放吃过毛血旺后，卡琳和琪亚娜吵着要学习这道菜的做法，凌轩拗不过，只得答应。

三人在厨房忙得不亦乐乎，卡琳不小心把辣椒弄进眼里，泪水直流，琪亚娜在一旁笑得直不起腰。

“好了好了，这下学会了吧，快吃吧，快吃吧，下午可是你们爱莉希雅姐姐上场呢”

“好，我们知道了，哥哥还有吗？好像不够吃哎……”

两名少女看着碗里面空空如也的东西……