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第22章 学习酿酒（第2页）

这是酿酒的第二步，今日皇后娘娘精简了步骤，所以这里已经是熟糯米。”

“第三步，将酒曲投放米中，搅如稠粥。”

教习嬷嬷慢慢地把酒曲投放到糯米中后，左手扶住小桶，右手拿长筷用力搅拌。

“这一步尤其耗费工夫，需得小心着，慢慢搅拌，尽量让每一粒米都能粘上酒曲。”

“明白了。”

宋溪芸附和道。

“最后一步，将糯米盛至大缸，以四时消息气候，候发。

如天气热，略出火气。

打拌匀后，盖缸口，一周时打头耙，打后不用盖。

半周时，打第二耙。

如天气热，须再打出热气。

三耙打绝，仍盖住缸口侯熟。”

邱予初抿唇，听得云里雾里。

教习嬷嬷盯着几人的脸色：“各位是不是觉得有点复杂，那奴婢再讲一遍……”

“熟后三五日，瓮头有澄清者，先取饮之，纵令酣酌，亦无伤也。”

“奴婢已经全部讲完，贵女们可着手尝试。”

教习嬷嬷分给每个人一桶熟糯米和酒曲。

邱予初拿着小桶移步到圆桌角落，空间宽阔，利于操作。

“将酒曲投放米中，搅如稠粥……”

邱予初试着搅拌。

刚搅了两下，右手竟有些酸软，没想到真是个力气活。

邱予初看向其他人，发现她们亦是如此。

“嬷嬷，要搅拌多久啊？”

宋溪芸有些吃力地问道。

“刚刚奴婢已经说了，小姐没听清嘛？”

教习嬷嬷神情漠然。

宋溪芸愣住，讪笑道：“怕是刚刚忘记了。”

“那就请小姐好好回忆下，或者是看看其他小姐们是怎么做的。”

教习嬷嬷一板一眼。

“哦哦……”

宋溪芸垂眸不再讲话。

邱予初暗忖，教习姑姑怎么如此严厉。

教习姑姑踱步到几人身边，目不斜视地瞧着。

“力道再大些，要不然根本拌不匀……”

“左手扶着桶……”

“酒曲不要洒在一个地方……”

片刻之后，邱予初实在忍不了手臂的酸楚，停下来，盯瞅着邻桌的邱舒绒。