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看到的菜,尝过一次就知道其中的配料,她可以根据配料的黄金比例,做出更加美味的饭菜。
因为她不是开米其林,所以就没太较真,大抵做做能吃就行!
但在云清岚眼里这个随便做作的饭菜,在外人眼里,就是顶好的美味了。
云清岚随手做了个爆炒腰花。
内脏这些东西,古代人吃的少,尤其是达官贵人,更是不喜的吃这个,多是穷户人家吃。
但庄子上所用的食材,都是庄子上自产的。
这里有新鲜的牛肉,羊肉,猪肉,想吃什么就抓来屠宰就好了。
庄子上养的牛,都是肉牛,并不是耕牛,政府上也是不管的。
这些个肉牛还是从波斯进来的,朱镇齐的这些个物件,都是亏得了皇城朱家给他的,他养在庄子上,喂养了三五年,现在庄子上也十几头的肉牛。
一般情况下是不宰杀肉牛的。
多是宰杀一些家养的猪。
宰杀后,好的五花肉都留着给主子们吃,像这些肠子,腰花,猪头等物都是厨子里的这些人煮了,自己当作下酒菜。
云清岚快速将一盘的腰花炒好,放到了秦嬷嬷的跟前。
“嬷嬷,你尝尝味道,可还行。”
秦婆子接了筷子,夹起一块,闻着香味浓郁,还带着丝丝的辣子香味,她咽了下口水,放到嘴里。
只觉着味蕾都被打开了,软嫩,浓郁香味,还有丝丝的辣味。
“不错,这个菜,我头次吃。”
“我用了放在盆子里猪腰子做的。
那鹿肉了,我来做,你可放心了?”
云清岚笑着,头上带着一个花布,专门用来挡着秀发染了油烟味的。
秦婆子笑了下,“你这个好厨艺,都能到我们庄子上的当个厨娘了。
今日午饭你来做。
李家大娘子是北方关外人,表公子的口味跟李家大娘子是一样的,口味重,你瞧着来做。”
“成,没甚问题。”
庄子上住着没走的人,虽说是别昨儿少了,可还是有一二十个。
云清岚只要做主子们吃的饭菜就好了。
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