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第48章 想吃就做（第3页）

陈景乐不懂诗词格律，但熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。

读得多了，水平自然而然跟着上涨，就好像唱歌，会唱得多了，偶尔灵感一闪，哼出来的旋律，或许堪比经典。

一首诗好不好，还是看得出来的。

好诗是什麽标准？

陈景乐说不出来，但断然不会是「你，尿了一条线；我，尿了一个坑」这种。

所以陈景乐挺佩服那些写古体诗的现代人。

在没有很好的创作环境情况下，依旧能写出不俗的古体诗，这是一种天赋才情的表现。

不过，诗词完全可以单独作为一个文化学习领域大分类，不好在历史课上半途跑去研究。

「先把历史简单过一遍，回头感兴趣的话，再慢慢学习唐诗宋词吧。

」

……

实践课则是一贯的烹饪学习进阶。

今天做的正菜，是紫金凤爪跟盐水菜心。

没别的，就是突然想吃了，心血来潮就自己做，为此特意趁学习结束跑去超市买了两斤。

凤爪是粤菜里比较常见的菜式，去茶楼喝茶一般都会点。

不过也分口味跟做法。

紫金凤爪是比较独特的一种，属于虎皮凤爪做法，口味关键是用到紫金辣椒酱，色泽绛红，成品颜色比一般的凤爪颜色好看。

关键口感丰富，皮下饱含芡汁，有灌汤之感，食时皮骨易离，真正做到软烂脱骨，超级入味！

想要虎皮起得好，泡水少不了。

这一步跟虎皮扣肉的原理是一样的，炸过之后，必须用水浸泡一段时间，然后在蒸的过程中，才会出现好看且好吃的虎皮。

然后关键是酱汁的调制，想要完全复刻老字号的不传之秘……不敢打包票，但大体上味道不比酒楼出品的差，这点还是可以做到的。

「紫金酱丶豆瓣酱丶柱候酱丶叉烧酱丶沙茶酱丶花生酱丶蜂蜜丶盐丶金银蒜丶胡椒粉……」

调料放得有点多，但这就是好吃的秘诀，一定要做到口感层次足够丰富。

而且配比很关键。

陈景乐是凭「经验」调的。

咳咳……

上课期间，系统的就是他的，系统会等于他会，这样光明正大偷师的机会当然不能错过。

至于盐水菜心，则是觉得凤爪吃多了会腻，用来解腻。

很多人觉得盐水菜心平平无奇，实则不然。

这道菜很吃场合。

如果是平时吃肉较少，自然体现不出它的好吃，但如果是逢年过节大鱼大肉吃多了，盐水菜心绝对是大家餐桌上哄抢的对象。

用来解凤爪的油腻是极好的。