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第498章 实训（第2页）

实训场地并没有在国宴厨房，而是在另外一个地方。

如今的国宴厨房，是被使用着的。

国宴厨房虽说是主要为国宴而存在，不仅仅只做国宴，还有一些平日里的宴席也在做。

用国宴厨房来进行实训是不现实的，毕竟国宴厨房的在使用着，若是拿来实训，就完全停摆了。

当然，在最后两天，是必须要去国宴厨房进行真正的实训，要熟悉厨房的一切。

现在，则是在另一个厨房里，只不过布局什么的，都是按照国宴厨房来安排的。

这样一来，也能起到实训的效果。

进入实训场地，俞老出现，组织大家开始。

今天是第一天，没有着急着开始烹饪训练，而是让大家分别写出自己要烹饪的面点。

这面点不是只报出一个名字就行的，还必须要写出详细的食材。

至于食材之间的比例、处理方式，以及烹饪方式，都是可以不需要写的。

但是用的什么食材，却必须要写出来。

你写什么食材，就只能用那些食材。

能少用，但是不能多用。

这一步，其实是对上一阶段培训的再次检验。

俞老之所以要求大家写出食材，就是为了看看有没有什么“违规”

的食材。

只要没有“违规”

的食材，他才懒得管他们做什么。

若是有用到“违规”

食材的，也不会被淘汰，俞老会提醒其换一种食材来烹饪。

换食材这种事，对于一个厨师来说，并非那么容易。

食材换是换了，可是各种食材之间的比例，已经处理方式，都或多或少会发生一些改变。

现场去改，没有谁能够保证自己之后在国宴中制作出来的面点，其味道能够剩下几分。

现场改菜谱这种事，难如登天。

特别是能够改出可以上国宴的面点，更是难上加难。

要知道，国宴对于菜品的要求极高，一般的味道，都是上不了国宴的桌。

因为国宴代表的，是一个国家的面子，绝对不能有一点失误，导致丢脸。

若是不合格的，最后会被一脚踢开。

现在受到邀请来的面点师，留下的众人中，是有些多余的，再淘汰一部分，剩下的也可以胜任这次任务。

若是食材不合格，出现“违规”

情况，就会被要求换一种食材。

临时换食材这种事，几乎不可能完成。

既然完不成，那就意味着会被淘汰。

所以第二轮名为实训，实则也是一场选拔培训。

能够通过实训的，就可以在接下来，参加真正的国宴！

能够留下来多少人，高典并不清楚，不过他会全力以赴的。

很快，大家各自写下自己要烹饪的面点，包括面点需要用到的食材，都给写了下来，巨细无遗。

他一直认为这些的食材，是没有问题的。

但是他从未参加过国宴，他的觉得只是觉得，并不一定就完全对。