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赵寒烟点头，“就是他，但他这人十分爱干净，家里头未必留了证据，你们要仔细查了。”

“那要真没留证据怎么办，如何证明他就是凶手？”

赵虎问。

“弄清楚他的杀人动机，”

赵寒烟想了想道，“刘三水、陈州和孙桥三名受害者共同点，皆是媚上欺下，脾气不好。

凶手对这类人似乎极难容忍，暗中查一下他这人的性情癖好，还有过往经历，定会有收获。”

展昭立刻命人按照赵寒烟的建议去办。

“你刚刚是如何确认他一定就是凶手？”

展昭追问赵寒烟。

“感觉。”

赵寒烟说罢，见展昭满眼怀疑地看自己，接着道，“我说我能看懂他心里想什么，你信么？”

展昭想思虑了下，点头。

而今肉铺老板欧大春完全符合小厨子之前对于凶手的描述，小厨子能‘猜’得准，而今又说能看懂人心，似乎也不奇怪了。

虽然展昭心里对赵寒烟的说法多少有一点怀疑，但也只是因和赵寒烟相处太短的缘故，且等着缉凶之后再看。

赵寒烟没事了，就告辞回了厨房。

八只童子鸡腌得差不多了。

赵寒烟就将嫩菇、火腿、鲜笋拌入鸡腹之中，用针线封口，豆腐皮包好，再用一层新鲜摘取的荷叶托紧。

盛夏的荷叶片最大，味道也最为清香，此时用它做荷叶鸡最好不过。

八只鸡全部包箍完毕之后，外用深山黄泥包裹住，置入临时灶内。

放糠，点燃，保持糠火一直燃烧。

约莫过了两个时辰，天也快黑了，鸡肉的香味随风飘出，就停火取鸡。

赵寒烟在烤鸡期间又包了上次的粉饺，不过这一次用面有一半是糯米粉，包好之后也不用锅蒸，而是用油炸，油炸过之后的甜桂花红豆沙馅料与中层皮的软糯以及外层的皮酥脆完美融合，咬起来口感脆、软、香、甜，十分丰富。

这时候荷叶鸡外皮的黄土也没那么烫手了，赵寒烟便带着秀珠一起去剥土。

荷叶鸡要先摔一下才好剥，黄土碎裂刹那，闹得人直流口水的鸡肉的鲜香味立刻就飘满了厨房。

展昭正好奇琢磨着小厨子怎么会有如此多的能耐，就听到那厢公孙策说话了。

“我赞成赵小兄弟说法。”

赵龙等人正想笑话赵寒烟胡说，忽听公孙策此言都愣了。

公孙先生是什么人他们都清楚，他发话了，大家自然都信。

“爱干净的事我还有点明白，杀过人，会刀法也懂，但我就想不明白你是怎么知道凶手一定是身体强壮，性子自负，而且平常表现还比较随和，擅长和人攀谈？还有长住京城什么的也不太懂，怎就知道不是最近才来的外地人？”

赵虎挠了着他差点想破的头。

“张老汉耳背，每月逢五给开封府送柴的事，连我都不知道，凶手却知道。

蓑衣上残留的血迹都在前面，说明凶手是从正面砍杀死者，若非身体足够强壮，对自己手法自信的人，绝不会去正面杀人。”

“正面砍杀的确很容易令对方发现、反抗和逃跑。

凶手应该是有绝对的自信，觉得自己一定能够把人杀死，不然失手对方逃跑呼救，他很容易暴露。”