手机浏览器扫描二维码访问
马戏团今晚有你的戏
修剪三角梅耗费的时间不多,陈景乐的重心更多还是放在做菜上,
晚餐准备的是虫草花清炖狮子头。
这同样是一道很考验功底的淮扬菜,国宴菜。
重点在于凸显这道菜的肉香丶汤鲜,吃的时候,能清楚感受到肉的滑丶嫩丶弹,以及马蹄的清爽。
做狮子头,当然少不了新鲜的马蹄,也就是荸荠。
好在超市能买到。
别看清炖狮子头表面上看起来不咋地,就是个肉丸,其实这是一道程序相当麻烦的菜,一般人在家里还真不好做,基本都是外面的饭馆或者酒店才会有。
这是一道很典型的地方宴席菜,硬菜。
就跟岭南地区做的酸菜扣肉一样,不懂行的会觉得,矣,这不就是五花肉切片炖煮吗?
其实真不是。
程序很复杂的,扣肉步骤复杂,狮子头的也一样,但凡做错一步,味道都大不同。
比如说汤,没条件的情况下,可以用炖肉的原汤,盖点白菜。
有条件的,就会加吊好的清鸡汤,然后再加虫草花炖。
换后两者,味道就是另一个台阶了。
总之有什麽条件就做什麽样的。
陈景乐做的是鸡汤加虫草花版本,味道肯定不差。
他煲的鸡汤,并不是整只鸡或者半只鸡,而是用一块鸡胸肉剁成肉茸,然后扫汤。
这是比较高端又快速的一种高汤做法。
鸡肉茸盛出来,回头还能用来喂老虎崽。
尽管只是两人份,但狮子头的数量可不止两个,要吃就得吃尽兴。
「既然都做了,那就多做点,哥们又不是吃不起。
」
陈景乐是肉食动物,就爱大口吃肉。
这菜比较费时费劲,好在他对一切步骤都已了然于心,做起来不觉得有什麽难点。
初学新手问题可能比较多,比如掌握不好肉跟马蹄的比例,也掌握不好火候,就需要花大量时间去反覆练习。
一般人练上一星期,也能保证做出不错水准的来,应付家庭聚餐是没问题的。
陈景乐对自己要求高,希望能做出极致口感的狮子头来,标准就是在锅里炖烂了,但是不会散,进到嘴里,稍微舌头一抿,就会感觉到肉的入口即化,中间又夹带着马蹄的爽口与清香。
其次就是中午时候说好的,要给陈绮云弄个甜品,而且不能随便糊弄。
「那就得好好准备了。
」
别看陈绮云有时候像只小猪,其实嘴很刁的,要是不好吃,肯定会有意见。
于是陈景乐决定弄一个银耳红枣梨羹。
这是一道换季时候很适合老人小孩的甜品。
虽说岭南这会儿还很热,可毕竟已经过秋,换季了,明显感觉到跟夏天的湿热不太一样,要更加乾燥。
这时候来一碗梨羹润润肺,是个不错的选择。
银耳红枣还有百合,之前买来煲糖水有剩不少,都是到药店买的。
外面市场卖的太离谱了,不是价格离谱,而是质量,硫熏枸杞都是常规操作。
有些甚至直接弄假货卖给你,一般人眼里不好,分分钟上当受骗。
宋朝在文治上面做到了顶峰,诞生了无数可以铭刻到历史上的人物,大文豪,政治家,圣人,军事家,却被蛮族攻破,历史沉沦。穿越本应该死掉的仁宗二子,改变必死的命运,改变将靖康之耻,系统在手天下我有,看一介皇子如何,祛除弊政,强悍自身,追亡逐北,一统天下。...
独家首发,领先24小时更新你亲了我爹地,就是我妈咪!秦芷芯为躲避追杀者强吻了一个男人,却被男人五岁的儿子观摩了全程。婚后,陆慕白开启另类宠妻模式,撒起狗粮来连前未婚妻都不放过。助理总裁,夫人刚刚打了某女明星一巴掌!打得好,让她再打一巴掌!前未婚妻慕哥哥,作为你的妻子,她什么都不做,还让你做饭给她吃,一点人妻的样子都没有。我就喜欢做饭给她吃!陆慕白一脸的傲娇。...
关离为了让父母家人活下去,心甘情愿被卖到大户人家当婢女。可上了船才知道,人贩子打算将她们卖到南洋去当猪仔。正想着怎么逃跑,却遭遇海盗劫船。于是她就这么被抓到海盗窝里。关离明白,一个孤女,要想在这混乱的地方活下去,就要自己淌出一条血路来。梁融背着意图染指皇帝妃子的罪名,被发配到南海平息盗匪之乱。他知道,这一去,必是九死一生。可他没有选择,如果他不顶罪,死的人更多。离开王都的时候,他发誓,当他再次回到王都的时候,害他的人,都将付出代价。...
不能使用法宝,不能习炼术法,还不能修炼任何的功法。按理说,这基本上已经是一个废人,根本不可能再修真了。可神秘九符重塑之后的丹田,虽然依旧没有改变他不能使用法宝术法,不能修炼功法的缺陷,但也同样让他拥有了神挡杀神,佛挡杀佛的能力!...
前世,嫡姐和夫君设计陷害,毁她清誉,夺她性命。再次睁眼,陌如雪浴火重生回到十三岁,亲人健在,尚未出嫁。这一世,她誓要要翻手为云覆手为雨,无论上天入地也要报仇雪恨。步步为营,机关算尽,却唯独没有算到自己会爱上有着断袖之癖的他。他邪魅霸道女人,过来侍寝!她满脸嫌弃滚开,我对断袖没兴趣。他腹黑一笑,大手将她圈入怀中朕现在就让你知道我到底是喜欢男人还是女人!...
现代,她为了那一份微薄的爱,千方百计讨好父亲,讨好兄长妹妹,却换来了冷酷的白眼和抛弃,她将整个心都给了男友,却被他狠狠的利用和杀害。重生在千年以后,本以为一切重新开始,然而,老天给她开了个玩笑,她的命格克夫,短短四年,克死三个男人,被拒婚33次,她虽为傲世山庄的大小姐,却被继母毒害,被庶妹欺辱,被皇室贵族陷害,然而,当所有的人都以为她生来就无德无才,废材一个的时候,却不知不觉中成为她的棋子,她退居幕后,杀人不脏手,暗中操控天下大棋盘,掌握万人命运。哈哈,是继母吗?是庶妹吗,是王孙贵族吗,是拒婚吗?是要谋害她吗?命运都统统任她摆布,我让你死,你不能活,我让你活,你不能死...