小叶中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第十七卷 多味笋干（第1页）

柳清妍想这家穷虽穷点，但是过得开心快乐也未尝不是一件好事。

金钱这个东西是万能的却也是万恶的，能让人们积极进取过上人间天宫的日子，也能让人自甘堕落坠入万劫不复的境地。

这并非是她心性凉薄，而是前世对人性已经剖析得透彻，很多人能共苦却未必能同甘，困苦时团结一心，富贵时为了利益不顾手足亲情的例子数不胜数。

巧珍告诉柳清妍，河对面的村庄叫茅竹坪，山上长多是茅竹，而黄竹坳这边的山上主要是黄竹，茅竹少，竹子都是无主之物，谁要用去砍就是。

在山上休息了一阵便下山，准备去挖笋逮竹鼠。

大武、小武和勇伢子去逮竹鼠，巧珍和柳清妍挖笋，巧珍负责挖柳清妍捡起来放到筐里。

等逮竹笋的三人回来，这边笋早就挖好了。

今天逮住两大两小的四只竹鼠，看样子是一窝端了。

大的一只有五、六斤重，小的一只两斤多点。

斩获颇丰，一行人兴高采烈的打道回府。

水潭边，柳清妍看潭水清洌，就说在这把笋剥洗干净再回去。

数人齐心协力，剥的剥洗的洗配合默契，很快就收拾妥了。

回到家，蔡氏见到逮回来的竹鼠，笑得见牙不见眼，想起家里头做竹鼠肉的配料不够，便喊勇伢子和巧妹去三姑家拿些，顺便让三姑一家子晌午过来吃饭。

谢家的三闺女名叫小玉，就嫁在本村。

勇伢子和巧妹蹦蹦跳跳的去了，一会儿就和三姑一家四口过来了，手里还拎着一些菜。

谢小玉比谢氏小两岁，眉眼生的和谢氏有几分相像，男人是个老实忠厚的汉子，生了两个都是儿子，大的十岁小的七岁。

这一来，谢家院子里可就热闹了，几个伢撵着大黄狗满院子乱跑，最后大黄狗不胜其烦，跑出院门去了。

男人们也不做活了，在院子里或坐或蹲，随意聊些田地庄稼的话题。

大武小武拿了菜刀和竹鼠去溪沟里宰竹鼠，回来时几个娃子就喊着：“吃肉咯，有肉肉吃咯。”

并跟着去了灶房，被灶房里的娘亲们轰了出来。

柳清妍和巧珍拿着蔑刀削竹笋，笋子下头有些过老的需要去掉，几个人嫌狗厌的伢又围拢过来凑热闹。

笋子处理好放到一边去，这个等到下午才能做了，现在灶房的锅空不出来。

今天中午的菜主打竹鼠肉，红烧清炖，一桌两大盆，十岁的大男伢被安排在男人们的桌上吃，女眷这桌三个伢吵闹不休，被娘亲们喝骂了几句，又拍了两巴掌屁股才老实吃饭。

吃过饭，等灶房空闲下来后，柳清妍和巧珍这一对搭子开始做笋干。

柳清妍要做的是多味笋干，这种小食品用来佐茶极佳。

茶性本清纯、优雅、质朴，这和竹清峻不阿、高风亮节的品格相似，皆属风雅之物，两相搭配相得益彰。

做多味笋干需要油、盐、糖、八角、桂皮、香叶、辣椒干等调料，桂皮香叶这两样谢家没有，三姨带过来的一点中午做竹鼠用了。

听说柳清妍要用这些配料来做笋干，谢家人觉得新奇不已，谢氏却怕闺女浪费了东西，娘家不比柳家，这些东西也是要钱买的，经不起乱折腾。

最后当家人谢老汉拍板说不打紧，家再穷也不差这几个钱，让柳清妍放心做。

三姨也说这两样家里还有点，拿过来就是，于是领着男人伢子回家后，让伢们送了过来。

做多味笋干的配料终于齐全，工程开始启动。

伢儿们在好奇心强的驱使下，都挤到灶房来叽叽呱呱，就连大武小武也来看热闹，可是做笋干实在用不了这么多人，柳清妍只好将他们请了出去，只留下一个小武帮忙烧火。

鲜竹笋放锅里加足量的水，大火烧开，等笋全部煮熟煮透，捞出过凉水，再撕成细条。

炒菜锅烧热，倒入少量油烧热后盛出，再将八角、桂皮放入锅中小火煸出香味，淋入适量清水，放入香叶和干辣椒后，大火煮开再用小火来炖煮。

因为配料量不足，柳清妍根据配料的分量只煮了一半的笋，剩下的笋只能当菜吃了。

待锅里的汤汁煮得差不多，捞出里面的香料，加入盐和糖煮化，再把撕成细条的笋放进去一起煮。

煮至锅中汤汁将干时，把头先熬好的油淋进去，翻炒均匀后炒至水干，出锅。

每一个步骤，柳清妍都让巧珍从旁认真观看，牢牢记在心里。